Bahan-bahan:

  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdt asam Jawa
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa parut

Haluskan:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm jahe
  • 20 g gula Jawa
  • 2 sdt garam

Cara membuat:

  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan daun salam, dan serai. Aduk rata.
  • Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
  • Tuangi santan, aduk-aduk hingga mendidih.
  • Kecilkan api. Masak hingga kuah berminyak kental dan daging ayam empuk.
  • Angkat ayam, tiriskan.
  • Bakar di atas bara api sambil olesi sisa bumbu hingga ayam agak kecokelatan dan kering. Angkat, sajikan hangat.


Share